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2018.07.05 Thursday

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    2014.06.19 Thursday

    トマト4種、味くらべ スイカもね!

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      ようやく循環装置のミニトマトの1番果が収穫できたので、ちょっと味くらべをば。

      10個入り190円(安っ)の市販フルティカと糖度12度と表示されたスイカ1/8カット199円(安っ)を買ってきました。
      まずは糖度計を再校正して狂いがないことを確認。スイカから計測してみました。

      結果、計る部位によってかなり違いがあって、一番甘いはずの中心部はキッチリ12度ありました(゜o゜)
      へーちゃんと表示通りあるやん!と、チョット驚き(笑)
      ただし、皮のほうに行くごとにどんどん糖度は下がって、皮に近いところは8度まで下がりました。
      食べても2口目から明らかに甘みが落ちるのがわかるくらいで、満足度としてはイマイチ。いやもっと下だな。
      でも、スイカで13度以上ってのはあまり見かけませんよね・・・。
      ということは、美味しいヤツは皮のほうまでずっと甘いってことだから、一番甘いところの糖度表示は
      殆ど当てにならないってことになるわけだねぇ・・・。

      糖度12度以上のもので、

      ・模様の境目がはっきりしているほど、模様が雷のようにうねっているほど甘い
      ・スイカの模様が皮よりちょっと浮き出てるような、デコボコしているものの方が甘い
      ・種が黒々とつやめいているものは完熟している証拠

      などを目安にしたほうが良さそうです(^・^)  

      あ、トマトの話をしなきゃですねぇ^_^;


      まずフルティカですが、市販品のほうが確実に美味かったです(笑)  思わずウマッと言わずにおれない味。
      それでも糖度は7度なんですけどね。8度以上とかなったらどんだけ美味いんだろ(^.^)
      ただし、ウチの土耕フルティカも比べなけりゃ十分美味いです。糖度は低いと思うけど、美味いんだから仕方ない。
      まあ雨よけをして水遣り制限して育てているわりにはチョット期待はずれな感じもしますけど、合格点です。

      ガンバとシュガーミニはどちらも初めて食べました。
      ガンバはごくごく標準的なミニトマトって感じの味、シュガーミニはコクがあって味も濃くてなかなか美味かったです。
      ピンキーは完熟した実ですが、去年に比べたらちょっと味が薄めかなぁ・・・。
      3種のミニトマトを順番に食べたんですけど、どれも全部ハッキリと違う味で、
      これなら利きトマトしても百発百中の自信があります(^.^) 
      特にメインの循環装置はガンバとシュガーミニの混植で、もう境目はどっちがどっちかわかりにくい実もあるけど、
      1粒食べたらわかるので正確なカウントができそうでホッとしました。

      こうしてみると、糖度は大事な要素には違いないけど、実際はコクや濃さ、酸味、食感などのトータルバランスで
      美味しさは決まるってことなんでしょうね! それにしても糖度計、かなーり楽しいですよ(^・^)



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      2018.07.05 Thursday

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        コメント
        >糖度は大事な要素には違いないけど、実際はコクや濃さ、酸味、食感などのトータルバランスで 美味しさは決まる

        (*゜▽゜)*。_。)*゜▽゜)*。_。)ウンウン
        自分が美味しきゃいいんですよね!、と強がっては見ても、いいなあ、いいなあ・・
        PH計もまともな水温計も持ってないくせに、メカオンチのくせに ヘ( ̄  ̄;ヘ)))。。。フラフラァ

        あっ、背中押してくれなくていいです。
        >あっ、背中押してくれなくていいです。

        押せ、ということですね?(笑)
        私の買った糖度計、電池もいらなきゃ難しい操作もなーんもないですよ!
        ただトマトの切り口をウリウリとなすりつけたら糖度が見えます(笑)
        校正方法も簡単すぎるのでEC計よりよっぽどお手軽です(^・^)
        しかも3000円からお釣りきますからねー
        あ、今見たら2,450円(送料無料 amazon)に値下げしてましたよー(゜o゜) 
        • bigtomato
        • 2014.06.20 Friday 08:04
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